close
Breaking news

ช่วงหน้าร้อนจนถึงต้นฤดูหนา...read more เที่ยวเวียดนาม กินอยู่อย่าง...read more เราควรดื่มกาแฟช่วงเวลาไหนด...read more

บั๋นจึง ข้าวต้มไส้ทะลัก

 บั๋นจึง

ข้าวต้มญวน ความอร่อยที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น อาหารมงคลที่นิยมนำมาไหว้บรรพบุรุต สิ่งศักดิ์สิทธิ หรือมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษเวียดนาม (ตรุษจีน)

 

ข้าวต้มห่อสี่เหลี่ยม หรือทรงกระบอก บอกเล่าเรื่องราวของชาวเวียดนามที่อพยพมาลงหลักปักฐานที่ประเทศไทย ในสมัยสงครามเวียดนาม ชาว

เวียดนามนิยมห่อและต้มด้วยฟืนตาในแบบฉบับโบร่ำโบราณ

ในข้าวต้มเวียดนามประกอบไปด้วย ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ถั่วเขียวผ่าซีกนึ่งสุก เนื้อหมูหมักด้วยเกลือพริกไทย และหอมแดง ห่อด้วยใบตองให้แน่นมัดด้วยเชือกตอกไม้ไผ่ เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในห่อข้าว

พอได้ข้าวต้มเรียบร้อย นำไปเรียงในหม้อต้มเติมน้ำสะอาดจนท่วมห่อข้าวต้มด้วยฟืนไม้ ต้มในน้ำเดือดกว่า 16 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มเนื้อเปือยทานง่ายๆ หรือละลายในปากก็ว่าได้

ข้าวต้มญวนสามรถเก็บในอุณภูมิปกติได้ 7-10 วัน และเก็บในตู้เย็นได้ถึง 2 เดือน ด้วยกระบวนการทำที่สะอาดจะทำให้จัดเก็บได้นาน หากนำเข้าตู้เย็นสามารถนำมาอุ่นด้วยการนึ่ง หรือการนาบกระทะเป็นแผ่นกลมๆ กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความอร่อยด้วยผักดองในแบบเวียดนาม

ลิ้มลองความอร่อยได้ที่ร้านหมูยอแม่ถ้วน ร้านอาหาร กาเฟเวียด เฉพาะช่วงเทศกาลตรุษเวียดนามเท่านั้น อย่าพลาดความอร่อยของบั๋นจึง สูตรเวียดนามแท้ ที่หาทานได้ยาก

Comments

comments

ป้ายกำกับ:, , , , , , , , , , , ,

Story Page